豆腐卷家常做法 豆腐卷家常做法大全

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本文目录

1. 豆腐卷怎么做
2. 最简单的豆腐大全豆腐卷子
3. 四川豆腐卷的做法

豆腐卷怎么做

原料：干豆腐、肉馅 、卷家家常葱姜末
、法豆腐卷生抽酱油、做法盐、豆腐大全鸡精 、卷家家常五香粉、法豆腐卷面酱、蛋清
，淀粉、熟植物油 、水适量、白糖、锡纸制作：1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味 。2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平 ，卷起
。3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞
，防止在蒸的过程中出现气泡 。4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖 。5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中 。6.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色 。7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油 ，防止变干 。

最简单的豆腐卷子

用料

面粉300克

糖5克

酵母4克

水190克

豆腐300克

葱花3根葱

姜一块

盐3g

花生油2勺

豆腐卷子的做法步骤

步骤1

面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用
 。(放糖面发酵的会好一些)

步骤2

发酵好的面团取出排气

步骤3

豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉
，将豆腐切小丁
，加入葱末 ，姜末，盐 ，花生油搅拌均匀。将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起  。

步骤4

卷好的长饼可以切开
，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)

步骤5

锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。

步骤6

豆腐卷子出锅

四川豆腐卷的做法

1.豆腐皮下开水锅汆一下

2.用料

3.剁碎

4.加调味料拌均匀

5.豆腐皮铺好

6.馅料倒上去铺均匀

7.卷起来切段

8.上蒸笼蒸八分钟

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