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本文目录

1. 四川香辣干锅脆肚的家常家常做法
2. 麻辣干锅的做法
3. 麻辣虾干锅的正宗做法王刚

四川香辣干锅脆肚的做法

原料：

猪肚半个，西芹块100克 
，做法做法蒜米 、步骤

调料：

盐、麻辣麻辣味精、干锅干锅鸡精、家常家常白醋、做法做法湿淀粉 、步骤酸椒、醪糟汁 、鲜汤、花椒油各适量 。

制法：

1.猪肚治净，加食用碱揉匀，腌渍2小时再冲洗干净 ，随后放入冷水锅煮至刚熟，捞出来切成条 ，用流动水冲漂一段时间 ，便制成了脆肚。

2.锅里放色拉油烧至四成热，下酸椒（一种青泡椒）和蒜米炒香后 ，加少许醪糟汁并掺入鲜汤，大火煮出味道后，转中火并下入脆肚与西芹块 ，加盐、味精和鸡粉调味后，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋少许白醋和少许花椒油，即成。

麻辣干锅的做法

1、主料 ：牛肉1000克 、辣椒适量、花椒适量、糖适量、酱油适量、盐适量 、料酒适量、生姜适量。

2 、牛肉切条后入锅淖水待用。3、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。4、花椒炒香后，放面板上碾碎成末 。

5 、炒锅下姜干辣椒略炒 。6 、放入炸好牛肉条
，加糖、盐  、酱油
、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时，直至水份耗干。

7、起锅时撒入碾好的花椒面，拌均装盘即可。

麻辣虾干锅的正宗做法王刚

主料 ：鲜虾20个

辅料 ：花椒1勺 、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段 、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺 、生抽1勺、精盐适量、食用油少许

做法：

1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须 ，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右 。

2、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段。

3、将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油 ，放入花椒 、干红辣椒 、生姜 、大葱等一起慢慢煸炒 。

4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒。

5 、炒至虾表示变深红色时加入白糖 、醋 、生抽翻炒均匀出锅 。

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